鮮菇鮮蝦冬粉蒸

蝦仁用薑末，鹽，少許生粉醃製十分鐘； 淺盤底鋪放冬粉； 將擺好的菇放到冬粉上；

原料

1。鮮蝦仁
2。鮮冬菇
3。冬粉
4。青蔥
5。姜
6。蒜

做法

1。冬粉泡軟
2。鮮蝦去殼去頭，留尾，挑沙線；
3。蝦仁用薑末，鹽，少許生粉醃製十分鐘；
4。鮮菇選個頭兒均等，大小合適的樣子，去蒂，洗淨；
5。淺盤底鋪放冬粉；
6。菇蓋朝下，底朝上，撒少許生粉，將蝦仁略整形，擺到菇傘中；
7。將擺好的菇放到冬粉上；
8。鍋內加涼水，架入蒸屜，淺盤放入，蓋蓋開蒸；上汽後蒸五分鐘；
9。時間到，關火，兩分鐘後開蓋，端出淺盤，淋上生抽；
10。鍋里水倒出，抹乾，加適量油，燒熱後，將青蔥切花，蒜切末，放入熱油中，快速翻變色，淋到蝦仁上即可。