烏魚又名墨魚,因肉質細嫩、刺少、味道鮮美而受到食客的歡迎,供銷社飯店用烏魚去皮、去骨,用淨魚肉配以新鮮菜心,泡辣椒、姜、蔥等,使成菜色澤鮮艷、魚肉細嫩、味道鮮美,成為顧客首選。
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《中文選單英文譯法》
Chicken with Day Lily薑汁鮮魷 :Fresh...
簡介 詳 單 參考資料 -
新編水產品菜譜400種
蟠龍鯉魚糖醋瓦塊魚風活鯉魚蔥辣魚條糟溜魚片醬汁活魚鯽魚豆瓣鯽魚泡菜魚荷包...西湖醋魚鬆子魚五柳居(五柳青魚)溜草魚片熏鯇魚醋燒魚塊軟溜草魚明爐竹筒魚...煎魚餅仁果魚餅魚茸肉球魚糕圓子黑魚糟溜魚片雪筍黑魚招財進寶將軍過橋才魚片...
作品目錄 -
自貢鹽幫菜
善用麻、辣調味,以辣而不燥、醇郁鮮香的麻辣味著稱。自貢鹽幫菜講究精料、精選...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
吃飯皇帝大
宮保腊味鮮 & 你點菜我上菜:陳年紹興五花肉 黃家洋,王蓉蓉,左永寧...,Gino,寶媽,潘盟仁 20110216 大頭菜吃光光:沙茶雙鮮 PK...翡翠羹 & 你點菜我上菜:紅糟海帶芽鮮筍 梁振業,林美慧,翊萱,向語潔...
三口組專輯 閩南語本義 電視節目 -
膠東菜
入味,取出圍在盤邊。其他糟溜魚片,用牙片魚製作,色潔白,鮮嫩,糟香潤滑。溜...、麵包蝦、燒溜魚片、糖醋魚條、糖醋黃花魚、蟹黃魚肚、炒海螺、燴烏魚蛋、海...魚卷、氽魚花、乾烙加吉魚、溜蟹黃、油爆海螺、溜烏魚花、蜇頭熗肉片、炸蝦段...
菜品特色 經典菜品 製作工藝 工藝提示 食譜營養 -
蝗魚
切片溜之,即溜蝗魚片,溜蝗魚肚;亦可紅燒或做肉段等各菜餚,肉還可用來包...克日夫晨.鱘魚,俗稱沙臘子.似蝗魚,鼻細白,最明顯的區別是鮮魚口小,口唇...魚統稱為鮮鯉魚,而在過去的方誌文獻中或單稱為鮮魚,或單稱為蝗魚,但以合稱...
簡介 生活習性 記載 -
東北菜
經典菜例葷菜:鍋包肉、尖椒乾豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血腸、熘肥腸...肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨...精華(例如鮮族,蒙族等)。逐漸地,魯菜等各種外來菜與地方民間菜相融,形成了...
經典菜例 歷史進程 特點 文化 主要名菜 -
中老年及病人食譜
糟溜黑魚片松鼠鱖魚抓炒魚片桂花魚條白爆魚丁醬汁活魚賽銀魚煎蒸比目魚段紅燒...墨魚卷炒青椒墨魚條辣魚粉皮焦溜魚片沙鍋大魚頭爆炒魷魚卷蕪爆魷魚卷酸辣...鯽魚海帶柿醬魚條蟹肉卷蛋皮魚卷暴醃魚陳皮鱔魚拌鮮魚片三 肉類醬豬肘子臘肉叉...
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閩菜風味家常菜
魚片炒鯿魚冬筍鰍水芙蓉花捲魷魚油爆魷魚卷肉末燴魷魚三鮮海參扒燒四寶開烏參...白炒香螺片雪片蟹生炒海蚌軟炒蚝蛋糟汁川海蚌淡糟炒鮮竹蟶蟶溜奇雞茸蠣糊芙蓉...鯪魚醬汁活魚奶湯鯪魚髮菜鯪魚荷包鯪魚鬆只瓜燴魚絲茭白魚片浮油魚片果仁魚丁...
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