鮮淮山炒鴨肉

鮮淮山炒鴨肉是一款美味食譜，主要原料有鴨肉，山藥等。

做鮮淮山炒鴨肉的材料

主料:鴨肉200克 山藥150克 雞蛋75克
調料:大蔥5克 鹽5克 料酒3克 味素4克 澱粉(豌豆)2克 芡粉5克 色拉油30克

鮮淮山炒鴨肉做法

1.將鴨肉洗淨剔去筋,斜批成薄片,加黃酒,鹽,味素,蛋清,乾生粉上漿.山藥洗淨去皮切菱形片.
2.炒鍋燒熱,用油滑鍋後,加油燒至三成熱,放入鴨肉輕輕滑散,倒入山藥片,成熟後倒入漏勺.鍋里稍留底油,先下蔥段略煸,放入鴨肉,山藥片,水,加調味料調好味,用濕澱粉勾芡,淋明油顛翻幾下,即可裝盤.