主料：西米100g、水200ml。
配料：煉乳30g、水果適量。
做法：
1、西米放入一隻乾淨的碗中，湯鍋燒水，水沸後倒入盛放西米的碗中；
2、沸水的量要完全沒過西米，用湯勺不斷攪拌，持續約5分鐘左右；
3、直至西米外層呈現透明；
4、將西米撈出，立刻沖冷水；
5、沖涼後的西米倒入冷水中浸泡半小時以上；
6、直至西米吸足水分，漲至2-3倍大；
7、將西米撈出，充分瀝乾水分；
8、湯鍋燒水，水沸後倒入西米；
9、不停用湯勺攪拌，大約煮十幾分鐘，直到有西米漂浮起來；
10、用湯勺撈起西米，看到西米已呈現透明色，只剩下中間有一個小白點，關火，燜10分鐘左右；
11、撈出西米，瀝乾水分，放到杯子中；
12、加入煉乳，不需攪拌，水果切碎，裝飾到杯中即可。
