鮮木耳燜鴨肝

材料:

主料：鴨肝200克，鮮木耳10克，紹酒2克，蔥5克，薑片5克，胡椒粉少許，花生油10克，鹽6克，雞精2克，濕生粉適量，麻油1克。

做法:

1、將鴨肝切成厚片，鮮木耳洗淨切片，蔥切段。
2、鍋內加水，待水開時下入鴨肝，用中火稍煮一會，倒出沖洗乾淨。
3、另燒鍋下油，放入薑片、蔥段、爆香鍋，下鴨肝、木耳。攢入紹酒，注入少許清湯，用中火燜至快熟時，調入鹽、雞精、胡椒粉燜透入味，再用濕生粉勾芡，出鍋前淋上麻油即可。