鮮奶雪露麵包

1.將麵粉和酵母先混合均勻。 8.滾圓，繼續鬆弛約15分鐘。 11.將麵團上部向中間折起

食材原料

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主料：高筋粉235g，奶粉3g，
輔料：即發乾酵母2.6g，細砂糖28g，鹽2g，水124g，

做法步驟

1.將麵粉和酵母先混合均勻。再加入奶粉和糖，鹽。
2.蛋液和水混合均勻
3.將液體和粉類混合，放入攪拌缸，打到麵團麵筋擴展產生筋度
4.放入軟化的黃油，繼續攪拌至黃油全部吸收
5.打到麵團能拉出大片薄膜。
6.滾圓，表面略抹油。放入容器，放在溫暖濕潤處發酵至2倍大小手壓不回彈
7.將發酵好的麵團分割6份（每份約75g
8.滾圓，繼續鬆弛約15分鐘。注意麵團保濕不要風乾
9.取一份麵團，手輕拍排氣
10.擀開成略長的橢圓形
11.將麵團上部向中間折起
12.將下邊向中間折起
13.11-12對摺並捏緊收口。收口一定要確保捏緊，否則容易爆開喲
14.接縫處朝下，放入熱狗模內。放溫暖濕潤處繼續發酵約50-60分鐘
15.入爐前刷一次蛋液，擠上泡芙餡條紋，出爐之後立刻脫模，放晾網冷卻