鮪魚泡菜湯

·生薑末1勺 ·大蔥末1勺 ·辣椒麵1勺

原料：

·鮪魚罐頭1個 ·花蛤 5個 ·豆腐50克 ·生薑末1勺 ·蒜末2勺 ·大蔥白1根 ·大蔥末1勺 ·小青椒1個 ·平菇20克 ·香菇2個 ·泡菜100克 ·生抽1勺 ·胡椒粉少許 ·辣椒油4勺 ·大喜大半勺 ·辣椒麵1勺 ·香油半勺

作法：

1、將花蛤洗乾淨，青辣椒切成辣椒圈； 2、平菇用手撕成1－2厘米的條狀，平菇洗乾淨切成片； 3、泡菜切成3－5厘米的塊，姜剁成末、蔥切成細小的蔥末，留蔥白一段，切成三厘米寬的斜段。 4、鍋內倒入辣椒油，迅速放入蔥末、薑末、蒜末、辣白菜、生抽、辣椒粉、胡椒粉、蚝油翻炒 5、再放入平菇、香菇反覆翻炒，倒入鮪魚罐頭半個一起翻炒。 6、倒入500毫升大湯水、花蛤，調大火燒開 7、將蔥白的斜段放入，水開後放入大喜大 8、將綠美人椒的椒圈放入，煮三分鐘左右，倒入少許蔥花。 9、再次湯水沸騰後倒入少許的香油關火出鍋。

小貼士：

提示：燒辣椒油及放入各種調料時速度要快，否則容易燒焦。　大湯水分為海鮮大湯水和昆布大湯水，如果沒有可以用牛骨湯。