材料:
杏鮑菇2個,芹菜2根,韭菜花250G,黑豆苗200G,黃牛肉150G,京蔥1段,蒜2顆
調配醬汁:黑胡椒5G,醬油10ML,油膏10ML,黑胡椒汁10ML,蒜粒,糖5G,料酒5G,花椒油2G
牛肉的醃製:醬油5ML,油膏5ML,料酒2ML,黑胡椒2G,生粉5G
做法:
1.將杏鮑菇切片,芹菜切絲,韭菜花切斷,京蔥切絲,蒜切粒,牛肉切片。
2.黑豆苗,芹菜,韭菜花,分別用水煮熟待用。
3.把灼好的青菜擺在碗底。
4.鍋燒熱後放油,待油冒煙時加入調好的醬汁,不斷翻炒
5.加入杏鮑菇,不斷翻炒,然後慢慢煮至變色
6.杏鮑菇差不多快熟時,加入牛肉,煮2分鐘就好了。
7.最後把杏鮑菇擺在時蔬上面,牛肉擺在杏鮑菇上面,把剩餘的湯汁淋在上面,加上京蔥就好了!