鮑汁杏菇

材料杏鮑菇一隻 鮑魚汁兩湯勺 高湯半碗

材料

杏鮑菇一隻 花椰菜幾朵 鮑魚汁兩湯勺 高湯半碗 鹽適量 水澱粉適量

做法

1、杏鮑菇順長切成薄片，根部不要斷；

2、淨鍋加清水，加少許鹽，放入杏鮑菇焯2分鐘撈出，控水；

3、花椰菜用加了植物油和鹽的開水焯過，過清；

4、將焯好的杏鮑菇及花椰菜放入高湯碗中（沒有高湯，用清水加雞精也可以），浸泡半小時入味；

5、起淨鍋，加入高湯、鮑魚汁、鹽大火燒開，用水澱粉勾薄欠，淋在擺好的菇片上即可。