魯菜冰糖鮮蓮

主料：淨鮮蓮子250克 輔料：冰糖150克 3、鍋內加入清水（250克），放入冰糖在小火上化開，移至中火開沸後，撇去浮沫，倒入盛有蓮子的湯盤內即成。

主料：淨鮮蓮子250克
輔料：冰糖150克 鹼粉2克
做法：
1、炒鍋內放入清水（500克），加入鹼粉，在旺火上燒沸，倒入鮮蓮子，用刷子刷淨蓮子的里皮，去掉蓮芯沖洗乾淨；冰糖砸碎放入碗內備用。
2、炒鍋內加入水和蓮子，旺火燒開後將蓮子撈入清水內沖洗兩遍，再用開水一氽，撈入湯盤內。
3、鍋內加入清水（250克），放入冰糖在小火上化開，移至中火開沸後，撇去浮沫，倒入盛有蓮子的湯盤內即成。