魚香海帶木耳

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材料

海帶，豬裡脊，冬筍，胡蘿蔔，木耳，紅辣椒，調料：鹽，蔥末，白糖，薑末，醬油，蒜泥，醋，泡辣椒，豆瓣辣醬，黃酒，水澱粉

做法

(1) 將海帶絲洗淨切寸段，豬裡脊切絲用黃酒鹽蛋清水澱粉上漿，有時間可以放入冰櫃冷凍室一會。
(2) 冬筍切絲木耳切絲用開水放油鹽焯熟撈出備用，胡蘿蔔切絲，豆瓣醬剁碎，泡辣椒切碎。
(3) 取小碗一隻，放入白糖、精鹽、醬油、醋、黃酒、水澱粉，調成碗芡。
(4) 鍋放爐火上，放入油燒熱，將裡脊絲滑熟撈出瀝油。
(5) 鍋里留底油，投入蔥末、薑末、蒜泥、煸香，放入豆瓣辣醬、泡辣椒碎煸炒出好看的紅油，待出香味時，加入胡蘿蔔絲、海帶絲翻炒，放入滑熟的裡脊絲並將碗中調好的芡汁，倒入，迅速炒拌勻即成
(6) 用小紅辣椒，胡蘿蔔擺盤