食療作用
豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症；用於硫磺、燒酒中毒。
用料
做法
1.魚頭洗乾淨，有魚鱗要刮掉，腮拿掉；蝦去頭去蝦線（頭保留不要扔，另外留下幾隻蝦保持完整隻去掉蝦線就行了，主要是為了最後有完整的蝦擺在表面比較好看）；香菜洗乾淨2.豆腐切塊兒備用；姜切片，鍋里放適量油，下薑片稍微爆一下
3.把魚頭和蝦頭放入鍋中，魚頭一面呈淺金黃色的時候翻面煎另外一面，蝦頭就炒一炒壓一下，把裡面的味道弄出來
4.然後加入適量開水（別太多，否則味道就淡了）和白鬍椒粒
5.煮開後中小火煮15分鐘左右
6.把豆腐扔進去，煮開後再煮10分鐘（豆腐不怕煮的啦）
7.然後加入蝦和香菜，煮大約5分鐘
8.最後用少許糖和白鬍椒粉，以及適量的鹽調味就好了
