魚頭豆腐煲

魚頭豆腐煲是以魚頭和豆腐為主製作的一道家常菜。

原料

魚頭2個、豆腐1盒、魔芋絲1盒、鮮香菇6-7個、姜3片、蔥2根、鹽、料酒。

做法

1、魚頭洗乾淨，用鹽，料酒醃10分鐘；
2、豆腐切塊，魔芋用水沖沖，瀝乾，香菇切半（這個忘了拍了）；
3、魚頭下鍋煎至兩面金黃。在家裡炸比較麻煩，我還是選擇了煎；
4、另起油鍋，把姜爆透，倒入雞湯煮開；
5、把魚頭放入約煮5分鐘；
6、把豆腐，魔芋，香菇放入， 燜煮10分鐘，中途輕輕翻一下；
7、出鍋前撒上蔥段，放鹽調味。