魚糕情

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肉糕

肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品，由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸製而成。如麻城有“肉糕席”即以肉糕為主菜，其中武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的...
基本信息歷史傳承菜品特色營養價值做法
川味魚香菜烹製技藝

作品目錄目錄川味情（自序）話說魚香味菜餚的烹製技藝一、魚香味的由來及定義二、魚香味的特點三、魚香味的基本調味料四、魚香味的烹製原料五、魚香味的成因六、魚...
作品目錄
舟山硬糕

舟山硬糕，是指舟山長塗倭井潭硬糕，始於清光緒年間，距今已有百餘年歷史，是暢銷江、浙、閩、滬沿海一帶的傳統名糕，是舟山著名的傳統糕類土特產品。長約兩寸、寬...
獨特工藝飲食文化

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