魚從頭吃起

內容介紹

《魚從頭吃起》是沈嘉祿又一本美食隨筆集，由上海文化出版社出版。此書是對時尚美食的掃描與評判，名廚的秘訣、人氣餐館的制勝之道、老饕與餐館之間玄妙的關係，都在這本書里漸次顯露。這或許是一本美食哲學書，字裡行間時時閃現出對美食形成及流布的文化思考，從飲食之道而及文化狀態、社會現象，相似之處，無非追求事物的均衡與和諧。書中充滿對食物、對大自然的敬意，對執著追求食材與味覺極致之美的禮讚。