髮菜鴿子湯

4將乳鴿放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。 6整鍋倒入電燉鍋中，放入浸泡好的髮菜。 7蓋鍋蓋，通電，大火，煲2小時。

簡介

髮菜並不是菜，而是菌，在農曆新年的廣東菜式中更為常見，取“發”的諧音“發”而寫成“髮菜”，意為發財。以寧夏的產量最多，質量也最好，為寧夏傳統“五寶”中最名貴的一種“黑寶”。富含各種營養物質，可利小便，清熱，軟堅散結，理腸除垢，消滯降壓。據中醫書籍中介紹，髮菜對甲狀腺腫大，淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。可燉、炒、燴、涼拌，其味皆佳，不但是延年益壽，而且還養顏美容。

食材

主料

380g乳鴿15g髮菜

配料

適量清水適量鹽適量雞粉

製作步驟

1食材：乳鴿和乾貨髮菜。
2將髮菜用清水泡發。
3將乳鴿擇洗乾淨，焯燙一遍。
4將乳鴿放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
5蓋鍋蓋，大火煮滾。
6整鍋倒入電燉鍋中，放入浸泡好的髮菜。
7蓋鍋蓋，通電，大火，煲2小時。
8放入適量的食鹽，拌勻，即可斷電。

小貼士

髮菜含鐵量多，在冬天不妨多吃些髮菜，有補血功效。