髮菜雞肉丸

原料：

髮菜、雞脯肉、豬肉、雞蛋、澱粉、姜、蔥、鹽、雞精、食用油。

製作方法：

1.髮菜泡軟，洗淨後擠乾水分。
2.雞脯肉和豬肉剁成茸，加入雞蛋順一個方向攪勻。
3.將髮菜切碎後加入肉茸中，加入姜蔥水，鹽和雞精，少許食用油攪拌均勻。
4.鍋中加水，中火，等水冒細泡時，用手將肉泥擠成丸子放入水中。
5.水開後二、三分鐘，丸子熟後，撈出即可。

小貼士

氽丸子時，起先火不要大，等丸子都放入鍋中後再開大火催熟。