圖書信息
出版社: 延邊大學出版社; 第1版 (2009年3月1日)
叢書名: 家庭實用菜譜叢書
平裝: 453頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7563425292, 9787563425297
條形碼: 9787563425297
尺寸: 23.6 x 16.4 x 2.2 cm
重量: 680 g
內容簡介
《高血壓家庭實用菜譜1000例》主要內容：飲食治療是高血壓治療中非常重要的一個環節。高血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪並補充適量優質蛋白，注意補充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒菸戒酒、科學飲水為原則的。《高血壓家庭實用菜譜1000例》結合高血壓病的基礎知識，介紹了適合於高血壓患者食用的1000種菜譜，並對每種菜譜分別介紹了原料、製作方法、功效及主要營養素、熱能及膽固醇含量分析，這對高血壓、高血脂及體重超標的人有良好的指導意義。對每種食物原料，介紹了其營養價值和特別提示等。《高血壓家庭實用菜譜1000例》中每種菜譜的營養分析和功效分析均由營養學專業和中醫學專業人員做分析，營養素含量的計算使用了中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研製的營養計算器V1.6。
《高血壓家庭實用菜譜1000例》所介紹的菜譜在兼顧中國傳統飲食的基礎上，更多地考慮了高血壓病患者的營養需求，反映了現代營養學治療高血壓病的理論、方法和技術。
目錄
第一章 糧谷、種子
一、粳米(大米)
二、小米
三、糯米
四、薏米
五、玉米
六、大麥
七、小麥
八、蓮子
九、黑米
十、槐米
第二章 堅果
一、花生
二、核桃
三、芝麻
第三章 葉菜
一、菠菜
二、韭菜
三、芹菜
四、白菜
五、萵苣
六、豇豆(豆角)
七、番茄
八、荸薺
九、油菜
十、菜花
十一、豆芽
十二、茼蒿
十三、薺菜
十四、蕨菜
十五、蕹菜
十六、莧菜
十七、蓴菜
十八、黃花菜
十九、茭白
二十、洋蔥
二十一、豆苗
第四章 根莖類
一、土豆
二、冬筍
三、竹筍
四、蘆筍
五、胡蘿蔔
六、蘿蔔
七、藕
八、地瓜
九、魔芋
第五章 瓜茄類
一、苦瓜
二、冬瓜
三、絲瓜
四、黃瓜
五、椒類
六、茄子
七、芥藍
八、桔梗
九、南瓜
第六章 肉類
一、豬肉
二、豬蹄
三、豬肝
四、豬腰
五、牛肉
六、羊肉
七、兔肉
八、雞肉
九、鴨肉
十、鵝肉
十一、鵪鶉
十二、鴿肉
十三、田雞
第七章 水產品
一、海帶
二、海參
三、海米、蝦仁
四、海蜇
五、海螺
六、扇貝
七、牡蠣
八、蛤蜊
九、鱉(甲魚)
十、蚌肉
十一、魚類
十二、紫菜
十三、淡菜
第八章 蛋豆
一、雞蛋
二、鴨蛋
三、鵪鶉蛋
四、豆製品
第九章 水果
一、鳳梨
二、橘子
三、梨
四、蘋果
五、香蕉
六、獼猴桃
七、山楂
八、西瓜
九、椰子
十、棗
第十章 菌類、中草藥
一、香菇
二、蘑菇
三、草菇
四、平菇
五、金針菇
六、猴頭菇
七、榆黃蘑
八、鳳尾菇
九、口蘑
十、滑子菇
十一、木耳
十二、山藥
十三、枸杞
十四、銀耳
十五、葛根
十六、茯苓
十七、決明子
附錄：書中出現的烹飪常用名詞及術語解釋
