內容簡介
《高等醫學院校高職高專教材·生物化學》由北京大學醫學出版社出版。
圖書目錄
上篇 生物化學理論
第一章 緒論
一 生物化學發展簡史
二 醫學生物化學的內容
第二章 蛋白質的化學
第一節 蛋白質的分子組成
第二節 蛋白質的分子結構
第三節 蛋白質結構與功能的關係
第四節 蛋白質的理化性質
第五節 蛋白質的分類
習題
第三章 核酸的化學
第一節 核酸的化學組成
第二節 DNA的結構特點
第三節 RNA的化學
第四節 核酸的理化性質
習題
第四章 維生素
第一節 脂溶性維生素
第二節 水溶性維生素
第三節 維生素缺乏病的原因
習題
第五章 酶
第一節 酶的含義及作用特點
第二節 酶的命名與分類
第三節 酶的結構與催化活性
第四節 酶促反應動力學
第五節 酶在醫學上的套用
習題
第六章 生物氧化
第一節 生物氧化的方式
第二節 呼吸催化鏈
第三節 氧化磷酸化
第四節 線料體外NADH的氧化
第五節 微粒體氧化體系
習題
第七章 糖代謝
第八章 脂類代謝
第九章 蛋白質的分解代謝
第十章 核苷酸代謝
第十一章 核酸代謝
第十二章 蛋白質的生物合成——翻譯
第十三章 生物膜與細胞信息傳遞
第十四章 血液的生物化學
第十五章 肝的生物化學
第十六章 水和無機鹽代謝
第十七章 酸鹼平衡
下篇 生物化學實驗
文摘
生物化學（bioehemistry），也稱生命的化學，它是以生物體為研究對象，主要套用化學的理論、技術及物理學、免疫學的原理和方法，探討生命本質的科學。醫學生物化學的研究對象是人體，主要從分子水平上了解人體分子結構與功能，物質代謝及其調節，以期闡明疾病的發生、發展與轉歸的化學機制，為診斷、防治疾病做出貢獻。一、生物化學發展簡史
1.敘述生物化學階段
生物化學作為一門獨立的學科始於20世紀初期，它是生物化學的初級階段，主要致力於生物體物質組成與化學結構的分析，如對脂類、糖類及蛋白質組成進行較系統的研究與測定，並發現了核酸、各種維生素、酶及輔酶輔基，對生物體各種成分進行鑑定與測定，為生物化學後續發展奠定了良好基礎。
2.動態生物化學階段
從20世紀20年代開始，生物化學進入了一個蓬勃發展階段。發現了人體營養必需胺基酸、脂肪酸以及多種維生素在酶的催化功能中的作用，人體必需微量元素等。尤其是對酶的研究取得重大進展，引進了放射性核素示蹤法結合其他儀器分析方法初步闡明各種物質代謝途徑，如糖代謝的三羧酸循環、脂肪酸的B一氧化、肝鳥氨酸循環合成尿素等物質代謝過程。同時在營養生化、臨床生化與檢驗技術方面也取得許多令人矚目的成就。在此階段體內各種主要物質代謝轉變的酶催化途徑已基本搞清，所以這個時期可以認為是動態生物化學階段。
3.機能生物化學階段
即分子生物學發展時期。自從1953年Watson與crick建立I）NA雙螺旋模型，胰島素、胺基酸測序以及許多有生物活性的蛋白質一、二、三、四級結構的測定，使生物化學研究產生飛躍，進入了結構與功能研究階段，即研究DNA、RNA、糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂、脂蛋白等生物大分子的結構與功能階段。尤其是對複製、轉錄與翻譯過程以及遺傳密碼的破譯，為分子遺傳學、遺傳工程的興起與發展起到巨大推動作用，並為最終揭示生命本質創造了有利條件。2003年4月在包括我國科學家在內的各國科學家的努力之下，完成了對人類基因組DNA 30億對核苷酸序列測定，破譯了人類3.4-3.5個基因的奧秘，更是生物化學發展到全新階段的結果，並把子生物學推到生命科學的高峰。二、醫學生物化學的內容
（1）研究物質組成及其結構、性質與功能 現已知人體含水55%-67%，蛋白質15%-18%，脂類10%-15%，無機鹽3%-4%及糖類1%-2%等。它們除組成蛋白質、脂類及糖類三大有機物質外，還構成核酸及多種生物活性小分子化合物，如維生素、激素、胺基酸、肽類、核苷酸以及其他生物活性分子等。以人體蛋白質為例，估計在10萬種以上，其中相當部分以生物高分子形式存在，結構複雜，種類甚多，是體現各種生命現象的最基本物質，如繁殖、遺傳、神經傳導、肌肉收縮都與生物高分子特有的結構與功能密切相關。
序言
本書是高等醫學院校高職高專教材，是教育部《新世紀高職高專教育人才培養模式和教學內容體系改革與建設項目計畫》批准立項的"高職高專教育化學課程教學內容體系改革、建設的研究與實踐"的內容之一（項目編號為Ⅲ29-2）。教育部在檔案中指出"本次批准立項的項目是教育部組織的重大教育教學研究項目，對推動我國高職高專教育的改革與建設有著十分重要的意義。"
本書以湘南醫學高等專科學校為主編單位，組織中南大學、湖南永州職業技術學院、浙江金華職業技術學院、江西井岡山醫學高等專科學校等五所院校長期從事本、專科醫學生物化學教學與科研的教師共同編寫而成，可供臨床醫學、高級護理、醫學美容、醫學檢驗、婦幼衛生及相關專業三年制大專高職學生學習生物化學使用。全書分為上、下篇，上篇為生物化學理論，共17章，內容涵蓋生物化學基礎理論（蛋白質的化學、核酸的化學、維生素、酶及生物氧化）、物質代謝（糖代謝、脂類代謝、蛋白質的分解代謝）、分子生物學基本知識（核酸代謝、蛋白質的生物合成、生物膜與細胞信息傳遞）及臨床生物化學理論（血液的生物化學、肝的生物化學、水與無機鹽代謂十、酸鹼平衡）等，下篇為生物化學實驗。考慮各使用單位的不同專業與學時數不一，在教學過程中有關章節可按照具體情況取捨。
本書由王學銘擔任主編，編寫第一章、第四章及第六章；馬祥志任副主編，編寫下篇生物化學實驗。其他編寫人員分別是黃富生，編寫第八章、第九章、第十六章及第十七章；何國產，編寫第十四章、第十五章；陳智敏，編寫第二章、第五章；廖淑梅，編寫第七章；唐建華，編寫第十三章；李文凱，編寫第十一章、第十二章；王吉偉，與王學銘合編第三章、第十章。
鑒於編寫人員分散各地，加之時間倉促，因此不免在內容安排與銜接和難易程度上存在某些不足，也限於主編學術水平而出現疏漏與缺點，望同道、讀者提出寶貴批評意見，以期日後改進與提高。
