從業經歷
1962年，仍於台北藝專就讀的高幸枝，投考中央電影公司，同期或前後期有王莫愁、歸亞蕾、勾峰等知名演員。之後多參與台語電影演出，畢業後，亦從事台語電影之演員工作。
1964年，高幸枝首度擔綱主演台語片《恩重如山》（知名攝影廖萬文之作品），演出老師一職，因科班表演技巧，被歸於實力派演員。同年，台語片迅速沒落，她也參與國語片，其中擔任女配角的《蚵女》（台灣首部彩色電影）一片，於亞太影展打敗《梁山伯與祝英台》，獲得最佳影片。
高幸枝真正讓台灣觀眾熟悉的，是電視劇演出。1972年以現場同步方式播出，由台灣西螺少林武術傳承的真實故事改編的中華電視公司連續劇《西螺七劍》，是她所主演戲劇中，最為人熟悉的電視劇。該出連演222集的連續劇中，在戲中演出「四崁」（施秋蓮）的高幸枝，亦與劇中主角之一「阿善師」劉林成為夫妻。據聞這段婚姻因為劉林的一段外遇，高幸枝和劉林10多年不講話，至她去世死亡前兩天，才把自己簽好的那份離婚同意書給了劉林。[1]
雖然因為外型關係，高幸枝並無主演甚多影片，但飾演了許多如慈母或壞婆婆的配角角色，為台灣台語電視劇常見的熟面孔。除此，她也偶爾參與如：國語電影《小畢的故事》的演出。之後，她嘗試參與電視幕後工作，2002年製作之台語連續劇《素心蘭》為其代表作。
個人其他信息
2006年6月26日，尚於大愛電視台參與連續劇演出的高幸枝因腎臟癌腫瘤破裂過世，年63歲
