地域分布
主要分布在四川雅安地區的天全、蘆山、寶興一帶的高半山區；由於山區的地理和氣候條件多變，不同區域的產品存在品質差異較大；外觀形狀和色澤不一致；因此，適宜規模化種植的區域並不多。
高山野山藥生長特性
種子
山藥豆 或山藥截子（西蜀雅禾高山野山藥主要用截子作種源）；
育種
山藥截子適宜的發芽溫度為20---25℃；時間多在4月上旬---中旬；為保證溫度的穩定性，將挑選並按照芽口切好後的山藥截子，經消毒處理後堆放在塑膠薄膜上，蓋上塑膠薄膜，表層覆蓋5---250px土層，約25-28天芽口長出新苗；
栽種
4月下旬---5月中旬，將土地平整起壟，土壤有足夠濕度(土壤含水量16%—19.6%)，在壟的中心線上按照250px左右間距放置已出苗的山藥截子，然後覆蓋250px厚的土層；並在距栽種500px外施用底肥；
幼苗期
播種後15-20天左右新苗破土而出，出苗率一般在95%以上；光照對幼苗後期根莖生長起著良好作用。
藤蔓生長期
高山野山藥幼苗出土後生長速度較快，20天左右其藤蔓開始沿著搭好的竹竿向上攀援，6月中下旬，藤蔓就攀援到2米左右的架頂，進入藤蔓的滿架期
開花結實期
高山野山藥7月的中下旬進入山藥的開花結實期。從現蕾到第一朵花開放約經過11-25天，開花期的遲早與開花期的溫度有關。始花後2-8天開花最多，占開花總數的89.08%。一天內則以7-9時開花最多，約占開花總數的80%以上；午後、夜間開花極少，這種現象與開花期間溫度和光照條件有關。
野山藥果實（山藥豆）分為3個不同階段，即種子發育期、增長期、和成熟期；果實的大小，形狀不同，其種子發芽率、千粒重均有較明顯的差異。因此，合理確定種子採收期，對提高山藥果實種子品質十分重要。
根莖的生長
高山野山藥野山藥根系活動一般從4月育種後開始，11月中旬結束，周期約8個月；根莖（山藥產品）呈垂直向下行走，長度40---2000px 不等；四周分布著粗細長短不一的鬚根，鬚根長度多在10---750px ;
要提高野山藥根莖產量，必須根據根系發育規律和在土中的分布狀況，制定出有效的施肥與耕作措施，確定合理的種植密度，才能獲得較高產量；
特徵簡述
外觀形狀
根莖呈不規整的圓柱形、類圓柱形；稍彎曲，彎曲形態各異；大小長短不一，長度一般為60---2000px；直徑3～250px；表面呈麻黃色，四周散生須狀細根。
內在品質
質地脆嫩，易碎；斷面呈不規整狀，白色，有粘液滲出；
分析檢測其富含人體必需的17種胺基酸，含量高於其他山藥同類產品；黏蛋白豐富粘稠；尿囊素等藥用有效成分含量高於同類山藥產品。
生長特性
野生特性保持較好，表現在生長環境適應性、抗病性和自然生存保護的繁衍性：
生長環境對海拔高度要求在800—1500米，土壤肥效要求不高，但地下水能夠自然滲透，水位低於1米以下；
抗病力強，與同類其他山藥品種相比，患病率大為降低，但種植環境過低後抗病性減弱，產量降低；過高后抗病力增強，但產量也要降低；
自然生存適應性強，能在同一地塊連續多年種植（最多有十年以上）；不需要輪作，其抗病性和產量無明顯變化；
成熟後，無需象同類山藥產品挖出窖藏，不然就腐爛變質；能在土壤里自然存放至次年4月；當氣溫升高適宜發芽生長後，去掉發芽仍可存放，但發芽後營養成分丟失，降低山藥品質；
食用加工特性
高山野山藥無論蒸煮煎炒，時間均不一過長，蒸煮的沸騰時間30分鐘為宜，這時煮熟後的山藥入口呈綿軟、細膩、有粉性；味淡；外形不散，湯色清亮；但時間過長，將改變山藥特性，尤其是燉湯後第二次加熱煮沸後，山藥緊實性增加，綿軟細膩和粉性降低，入口舒適性指數減少；
相關論述
明朝李時珍對山藥很推崇，《本草綱目》記載，“山藥色白入肺，味甘入脾，液濃益腎。能滋潤血脈，固攝氣化，寧咳定喘，強志育神。”據《唐本草記》：“蜀道二郎山薯(山藥)優良。”
高山野山藥山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質；尿囊素具有促進細胞生長，軟化角質蛋白等生理功能，改善和促進皮膚的新陳代謝，使皮膚更具有滋潤感和色澤光鮮。
山藥中含有豐富的膽鹼和卵磷脂，有助於提高人的大腦的記憶力，是青少年的強身食品。
山藥平補肺、脾、腎、三焦氣陰，填精固腎，澀精止遺，使氣血生化有源，是氣陰不足、下焦不足之要藥，對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。對於中老年人由於腎虛引起的性功能下降有較好的療效。
山藥對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營 養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
適宜產品
---大眾人群消費的休閒食品
---女性的塑身食品
---中老年的保健食品
---青少年的強身食品
---女性的護膚美容用品
品種辨識
1. 產地：四川雅安天全禾林村的高山野山藥生長環境為最佳，擁有天坑地漏優勢；
2. 標示：地理標識，西蜀雅禾雅山藥標識；
3. 參照上文產品特點進行辨識，包括外型、口感。
