做法
高壓鍋排骨準備時間：5分鐘
烹飪材料
主料： 豬小排500克
輔料： 油豆腐1碗、雞蛋300克、油菜心1把
調料：食鹽適量、 蔥適量、 姜適量、 蒜適量、 八角適量、 桂皮適量、 料酒適量、抽適量、抽適量、 甜麵醬2勺、 香葉適量、 草果1顆、 紅糖適量、水適量
製作步驟
1、排骨切塊，在蔥姜花椒水裡飛水去血沫 2、把排骨控水沖乾淨，拌入蔥姜蒜，老抽，生抽，料酒， 紅糖
3、裝入密封塑膠袋，冷了以後放冰櫃
4、把醃好的排骨取出來，倒入高壓鍋，放兩勺 甜麵醬， 香葉， 草果， 桂皮，八角，拌勻
5、放水到排骨一大半，加入 油豆腐或者其他配菜，高壓鍋15分鐘，OK
小技巧
燜肉的時候把 小青菜燙一下，排骨出鍋以後湯汁澆在青菜上，就成一鍋有肉有菜的無油煙健康晚餐了。上述步驟4就是創新的時候哈，譬如可以根據喜好放腐乳，或者喜歡辣的放點豆瓣， 辣醬，再配上不同的配菜，如土豆 筍子什麼的，可以百變出不同的菜式和味道。
特色
這其實是我 香燉排骨的簡化版，不用起油鍋，全程不加一滴油。操作相當簡單，非常適合忙碌的上班族。周末把排骨醃好，分別放入口袋裡，下班回來直接把排骨放入鍋里，然後就可以忙別的，15分鐘就能吃到新鮮的飯菜了。而且還可以根據自己的口味做變化，防止口味單一吃膩了。如果家裡有個可以定時的電高壓鍋就更方便了：早上走的時候吧排骨往鍋里一放，設定好時間cook,剛好進門肉也好了。聞著肉香回到家，是多么幸福的一件事。簡單樸實，健康美味，為忙碌的生活加點輕鬆和加點味道～
