高壓鍋做紅燒肉翅

肥瘦相間的豬肉、雞翅中、冰糖、生薑、酒糟、紅燒醬油、蚝油、生抽、鹽。 1、豬肉切成大小均勻的小塊，雞翅中表面淺劃幾刀，姜切片。 4、收汁，嘗嘗鹹淡，酌情加鹽。

原料：
肥瘦相間的豬肉、雞翅中、冰糖、生薑、酒糟、紅燒醬油、蚝油、生抽、鹽。
做法：
1、豬肉切成大小均勻的小塊，雞翅中表面淺劃幾刀，姜切片。把豬肉、雞翅用酒糟、生薑加點水醃1小時。
2、醃汁倒掉，把醃好的豬肉、雞翅撈出沖洗乾淨，連同生薑片倒入高壓鍋內，注入清水（水不能太多，沒過肉的2/3處即可；水多湯不鮮）。
3、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣後轉中小火燒10-15分鐘。開蓋，到入冰糖、紅燒醬油、蚝油、生抽調味上色。
4、收汁，嘗嘗鹹淡，酌情加鹽。收汁時，要手搖高壓鍋不停晃動，讓食物均勻入味上色。
註：喜歡湯汁多的，就少收汁。