高台米糕

高台米糕--是高台的傳統名食，以紅棗和糯米搭配蒸煮製成，紅白相間，色澤鮮明，柔軟可口而倍受人們的喜愛。

米糕是高台的傳統名食，以紅棗和糯米搭配蒸煮製成，紅白相間，色澤鮮明，柔軟可口而倍受人們的喜愛。
米糕製作精細。先把糯米泡在涼水中，
待米泡開泡脹後，濾水打出，把紅棗洗淨，大棕葉洗淨泡軟，在人工編制的草編圓筐中，先把棕葉鋪成不漏縫的圓形狀，把紅棗均勻的鋪上一層，然後在紅棗上撒上一層厚約7—8公分的糯米，然後再鋪入紅棗和糯米，這樣重複4—5次後，把周圍的棕順著圓樣收攏起來，收緊棕葉後上面蓋一圓盤壓住棕葉後，並用繩子把草編筐和棕葉所包的糯米、紅棗捆綁起來，放入大鍋中用上成的溫火蒸煮7—8小時，然後出鍋，待晾涼後即可食用，吃起來又軟又甜又香，營養豐富，風味特佳。