驢肉燉土豆

驢肉燉土豆是河北，山東一帶的傳統名菜。把驢肉切成細長條，用蔥、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然醃製2-3小時入味。（時間越久越好），醃製好的驢肉。雞蛋，水，麵粉調製的掛糊。驢肉與掛糊攪拌均勻。用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。炸好的驢肉。用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃，差不都即可。

基本信息

• 中文名：驢肉燉土豆
• 主要食材：驢肉，土豆塊等
• 口味：風味獨特

• 拼 音：lv rou dun tu dou
• 營養價值：營養豐富

菜品特色

驢肉燉土豆是河北，山東一帶的傳統名菜。

做法

食材明細

驢肉 1.5斤 土豆塊，雞蛋，麵粉適量。 適量 蔥、薑末、鹽、胡椒粉、五香粉、 適量 醬油、孜然少許。 適量

製作步驟

1把驢肉切成細長條，用蔥、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然醃製2-3小時入味。（時間越久越好）

2醃製好的驢肉。

3雞蛋，水，麵粉調製的掛糊。

4驢肉與掛糊攪拌均勻。

5用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。

6炸好的驢肉。

7用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃，差不都即可。

小貼士

用澱粉混合麵粉掛糊酥出來的驢肉外觀會好看點。另外澱粉還可以保護營養物質，避免在炸制過程中過多流失。

營養價值

營養豐富。