茶文化
馬騮搣茶
介紹
馬騮搣茶乃鐵觀音之野生品種，生於峭壁。馬騮搣本是茶樹的一種，生於岩石之間，採摘時須要人用繩吊往岩石上，情況好象猴子般，故稱為馬騮搣（“馬騮”就是嶺南人對猴子的俗稱，“搣”就是摘的意思。即所謂的“猴王採茶”）。相傳一些品質優異的茶葉生於峭壁之上，人們難以採摘，故訓練猴子(馬騮)採摘。所以一些無名而品質上乘的茶，均以猴子採茶(馬騮搣茶)為名，寓意稀有難求品質高。不過傳說歸傳說，事實上並沒有任何茶種的學名稱為馬騮搣。而以現代而言，馬騮搣茶一詞大多數用來形容一些高品質的烏龍茶，如特級鐵觀音或高品質的岩茶等。
馬騮搣茶是極品的鐵觀音王，只產於福建省堯陽村的南岩山峰，是自然無污染的高山產茶區。於茶場繁殖後，以嚴謹的採摘標準著名，新梢長至三葉者祇采其二，五葉則采其三，而製法則與綠茶相同。
馬騮搣茶茶葉香氣芬芳鮮嫩，有非常明顯的水蜜桃香，持久不散，性質順和；茶湯碧綠帶黃，香氣清幽脫俗，入口溫厚醇滑，甘飴潤喉，令人心境舒暢。
馬騮搣茶含維他命A，能預防壞血病，維他命B幫助消化及明目，維他命C則提高抵抗力，而維他命E能抗氧化，抗衰老，長期飲用能保持容光煥發。
馬騮搣茶的沖泡方式:
馬騮搣茶沖泡時先用開水將茶壺燙熱，裝入茶壺容量四分之一茶葉，然後開水(95℃)倒入壺內，將茶水泡沫溢出至茶水清澈，蓋好壺蓋後，復用開水沖燒茶壺。第一泡茶和第二泡茶經30-40秒即可倒入茶杯飲用，之後則延長15秒，放一次茶葉可用同樣方法沖五到六次。
