馬蹄羊肉湯

馬蹄羊肉湯是一道由羊肉、竹筍等做成的美食。

做法：

1. 羊肉洗淨切塊，氽水撈起；

2. 竹蔗洗淨切段，八角洗淨；

3. 馬蹄削皮洗淨，每個切半；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可品嘗。

功效：

溫補氣血，補而不燥。

美食科學堂

竹蔗竹蔗是甘蔗的一種，皮色青黃，味甘而性涼，有清熱之效，街上賣的鮮榨蔗汁，就是這種。不過中醫就說性寒，不宜多吃，尤其體質虛寒之人，但是水煮之後再榨汁，又變為益氣補脾之物，真是神奇。