馬蓮韭

馬蓮韭“春初早韭…寒臘冰雪便已登盤，甘脆鮮碧，遠壓粱肉”，當時的壽光韭菜因上市早，質量好而聞名。馬蓮韭主要分為“獨根紅”和“大青根”兩個品系。“獨根紅”最有推廣價值，自然株高50厘米左右，葉寬1～1.3厘米，色淡綠，分櫱力強，假莖粗，長勢強，基部呈紫紅色；夏季抽苔早，苔粗而質嫩；抗寒性強，適於冬春暖畦栽培。“大青根”植株粗壯，假莖呈青綠色，耐熱抗寒，適應性強。