馬德雷妮

將黃油從熱水中取出，並加入一枚雞蛋，仔細攪拌至完全融合。 在黃油蛋糊中加入濃縮橙汁、橙皮屑、杏仁粉攪拌均勻。 低筋麵粉過篩，篩入攪拌好的糊中，用打蛋器攪拌均勻成餅乾糊，然後將餅乾糊裝入貝殼形模具中，並在桌子上敲打幾下將大氣泡震出。

材料:

黃油135g，白砂糖120g，雞蛋3枚，低筋麵粉120g，濃縮橙汁1/2湯匙，橙皮屑1/2湯匙，杏仁粉50g

做法:

黃油隔水加熱至融化，加入白砂糖攪打至砂糖溶化。
將黃油從熱水中取出，並加入一枚雞蛋，仔細攪拌至完全融合。用同樣方法依次再加入其餘兩枚雞蛋。
在黃油蛋糊中加入濃縮橙汁、橙皮屑、杏仁粉攪拌均勻。
低筋麵粉過篩，篩入攪拌好的糊中，用打蛋器攪拌均勻成餅乾糊，然後將餅乾糊裝入貝殼形模具中，並在桌子上敲打幾下將大氣泡震出。
烤箱預熱至190℃，將裝好的餅乾模具放入烤盤中，再將烤盤放入烤箱上層烤15分鐘即可。