香醋麻醬麵

蒜末1/2茶匙 蚝油1茶匙 B.鹽1茶匙

【材　料】: 油麵150公克 青豆10公克 洋蔥20公克 蒜末1/2茶匙 水3000㏄
【調 味 料】: A.醬汁1大匙 鎮江香醋1/2茶匙 蚝油1茶匙 細砂糖1/4茶匙 鹽1茶匙 麵湯100㏄ B.鹽1茶匙
製作方法：
1.洋蔥切小丁備用。
2.將所有調味料A加上蒜末充分拌勻後備用。
3.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開後，先加入1茶匙的鹽再放入油麵煮2分鐘滾熟後，撈起攤開，再放入步驟1的洋蔥丁及青豆燙5秒鐘後撈起，備用。
4.最後將步驟2的調味料淋在步驟3的油麵上拌勻後，再放上步驟3的青豆及洋蔥丁即可。