香酥牛奶糯米果

香酥牛奶糯米果是由糯米粉、牛奶等為主要材料做成的一道菜品，輔料有白糖、泡打粉、植物油等。該菜品主要通過把食材放入鍋中油炸製作而成。

菜品介紹

香酥牛奶糯米果

做法

香酥牛奶糯米果-製作流程圖

1. 糯米粉加泡打粉白糖拌均勻

2. 加牛奶植物油一起和成光滑的麵團

3. 再抹上一層植物油，蓋上保鮮膜醒10分鐘左右

4. 把醒好的麵團用植物油再揉揉

5. 把糯米糰用手揪一小塊，用手搓成一個小果子

6. 熱鍋涼油，油5成熱，加小果子待浮起後不斷用漏勺底朝一個方向畫圈推壓小果子，讓它在油里打滾。隨著油溫的升高，小果子會越滾越大，等到顏色變得略黃時，開大火力，繼續推壓，

7. 炸到金黃出鍋

8. 瀝油。

營養價值

既可以做小零食吃又可以做餐前小點心吃，香甜酥糯的。糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

小貼士

下鍋油溫也可以為冷油，升溫速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油溫高，時間短（6成熱，開大火）

炸制過程中，需要不斷推壓（受熱均勻，膨脹效果好，顏色也均勻）