香酥炸肉

香酥炸肉，是一道家常菜，製作原料主要有豬瘦肉、雞蛋、麵粉。

原料

豬瘦肉300克、雞蛋一個、麵粉30克、澱粉20粉。

調料

鹽、五香粉、花椒粉、醬油、料酒。

做法

1、豬肉洗淨切小條，加入醬油，料酒，澱粉，五香粉醃拌均勻，醃製20分鐘入味。

2、取一個大碗加入麵粉，澱粉，雞蛋，在加入適量的清水和鹽攪拌均勻，成為麵糊備用。

3、把醃製好的肉條 放入麵糊中沾滿麵糊，油鍋油燒溫熱放入肉條。

4、肉炸至發白浮起撈出，輕輕拍鬆散把粘連的分開，再次回鍋復炸至金黃即好。

小帖士

吃的時候上面撒上花椒粉即好。炸制的時候要小火，油溫不能太高，收放在上面感覺到熱即好。第一遍發白即可撈出，輕輕拍鬆散再把粘連的分開，再次復炸一遍，可是肉的口感更好，更香酥。