香酥小河蝦

香酥小河蝦是浙江一帶的地方風味名菜，屬於浙菜系。

原料

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香酥小河蝦

小河蝦200克、雞蛋1個、蔥薑末少許、麵粉1湯勺、澱粉1湯勺、料酒、鹽、白鬍椒粉各適量。

做法

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1、小河蝦洗淨後用料酒、鹽、白鬍椒粉醃製20分鐘；

2、在醃製後的小河蝦里加入蔥薑末和一個打散的雞蛋拌勻；

3、將麵粉和澱粉混合後，加入小河蝦中拌勻；

4、鍋里放油至6成熱時，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多餘的油即可。