香辣炸雞翅

香辣炸雞翅是一道以雞翅、香辣炸雞醃料等為主要食材製作的美食。

菜餚名稱

香辣炸雞翅

菜餚特徵

誘人的香辣氣味，辣味純正清爽，引人食慾；能非常好的襯托出雞肉的香味，辣度偏低，可接受度廣，辣味在口中持續時間較長；註：香辣醃料建議用到油炸美食中，因為在燒烤中效果有效。菜餚所屬類別炸

主要原料

雞翅中　1000克

香辣炸雞醃料　20克

超級炸粉　300克

其他配料:

水（冰水或涼水）　220克

醃製比例：

炸雞翅、雞腿：　料：水：肉=2:10:100

炸雞米花、雞柳：　料：水：肉=2.4：30：100

詳細步驟

注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳喔

第1步:雞翅完全解凍後洗淨，備用。

第2步:按比例將醃料與水稱量後混拌均勻，再加入到雞翅中，使醃製液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑膠袋，可將雞翅與醃製液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。

第3步:將雞翅放入冰櫃冷藏室中醃製12小時以上。

第4步:按粉：水=1：1.2～1.3的比例稱出100g超級炸粉、120～130g的冰水，調漿，備用。

第5步:將醃製好的雞翅上漿後上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉後，在175℃的煎炸油中油炸4～5分鐘至金黃成熟即可。