香辣火腿雞胗

花椒 一個 適量1

食材明細

火腿 一小塊
雞胗 10個
洋蔥 半個
小紅辣椒 4個
青辣椒 一個
乾辣椒 4個
花椒 20粒
姜 小塊
蒜 一個
郫縣豆瓣醬 一匙
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
味素 適量

做法

1
煮鍋放入適量水燒開，倒入一匙料酒，放入雞胗焯一分鐘水後撈出放涼。 2
青紅椒切成段，姜、蒜分別切成片，洋蔥切成粗絲備用。 3
放涼的雞胗切成薄片。 4
火腿肥瘦分開，分別切成薄片。 5
炒鍋放油，放入花椒、乾辣椒炒香。 6
放入肥火腿煸炒出油。 7
放入豆瓣醬炒香後放入火腿肉煸炒斷生。 8
放入雞胗翻炒兩分鐘。 9
放入姜蒜片、青紅椒、洋蔥翻炒兩分鐘。 10
放入一匙料酒。 11
放入生抽、老抽、味素調味即可出鍋。

小貼士

營養小貼士：火腿香味濃郁鮮美覆蓋了雞胗的腥味，但火腿是乾製品，不易消化，而雞胗卻有消食導滯，幫助消化的功效。