香辣什錦炒速食麵

材料:

速食麵麵餅一塊、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、芹菜1根 調味料：郫縣豆瓣辣醬1/2大匙、糖1/4大匙、雞精1小匙、五香粉1小匙、色拉油適量

做法：

1、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗淨後切成細條；
2、小鍋內燒水,麵餅下鍋煮半熟，（筷子可以把麵條劃散，大火煮1分鐘）；
3、連水一起倒入大碗內，用漏勺把麵條內多餘的水淋淨，加一小匙色拉油拌勻待用；
4、鍋內倒入色拉油，放郫縣豆瓣辣醬炒出香味後，把所有的蔬菜下鍋翻炒幾下，加入五香粉；
5、倒入煮好的麵條，把麵條劃開讓其入味，加入雞精好可出鍋。
注釋： 1、煮麵條時加少量的鹽，可使麵條更爽滑勁道，不易碎。
2、麵條用色拉油拌一下是為了防止麵條在下鍋炒之前變坨,沒有勁道。