香蕉麥寶蛋糕

【配方】:
A、雞蛋600g,細砂糖400g。
B、低筋粉380g,澱粉70g,新意麥寶蛋糕專用改良劑50g。
C、水50g。
D、香蕉泥400g。
E、色拉油350g,新意香蕉香精10g。
【製作】:
1、將A部分慢速攪拌至糖溶化,不可打發。
2、將B部分混合過篩後加入1中,先慢速拌至不見乾粉,再快速打發。
3、將D部分加入,慢速拌勻。
4、慢速攪拌並緩緩地將C部分加入,拌勻。
5、將E部分拌勻後加入4中,慢速拌勻即可。
6、麵糊注入模具七成滿。
7、進爐溫度:上火210℃,下火180℃,時間3分鐘,然後改為上火180℃,下火200℃,時間12分鐘。

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