香蕉曲奇
無鹽黃油，室溫軟化，4盎司，113克
糖，1杯（老規矩，減1/3糖，我用了2/3杯）
蛋，室溫，1個
香蕉泥，1杯（2個大香蕉）
小蘇打，1小勺
中粉，2杯，大概240克到260克
鹽，一小撮
肉桂粉，0.5小勺
Grounded nutmeg，肉豆蔻粉，0.5小勺
Grounded clove，丁香粉，0.5小勺（我沒有就省略了）
核桃碎，1杯，大概4盎司，113克（可以用其他堅果或朱古力豆代替）
1． 黃油和糖一起打發至鬆軟發白，加蛋，繼續打發
2． 在另一容器內，混合香蕉泥和小蘇打，靜置2分鐘，讓小蘇打和香蕉里的酸性起反應，起到膨脹作用。
3． 混合香蕉泥溶液和打發的黃油
4． 加入篩過的粉，鹽和香料，攪拌均勻
5． 加入核桃碎，拌勻
6． 挖滿滿一大量勺（15ml）麵糊到鋪了紙的烤盤上，留出間距
7． 在預熱350F（175C）的烤箱裡烤13到15分鐘。如果你喜歡曲奇略硬，就酌情多烤幾分鐘，不過這款曲奇是不會太硬的。
軟軟的曲奇和核桃碎相得益彰，口感濕潤，味道香甜。
由於香蕉的濕潤，這曲奇一定要完全放涼再包裝儲藏，否則就會回潮變太軟了。我都沒有密封儲藏，放在敞開的盆子或盒子裡就可以。
