香蒜醬烤鱈魚

2.馬鈴薯刷淨，切成兩厘米見方的丁，放入煮鍋。 5.馬鈴薯瀝乾，放入鍋內。 6.馬鈴薯泥加黃油、奶油拌勻，以文火重新加熱，與鱈魚肉一起放在菜盤上即可。

材料:

粉質馬鈴薯650克，鹽、黑胡椒適量，鱈魚肉4厚片，每片約175克，綠或紅香蒜醬1湯匙，橄欖油1湯匙，大蒜1瓣，黃油50克，一次分離稀奶油50毫升，點綴：，羅勒4枝。

做法:

1.烤箱預熱至200℃。水一壺燒開。
2.馬鈴薯刷淨，切成兩厘米見方的丁，放入煮鍋。注入開水浸沒馬鈴薯，下鹽。加鍋蓋煮沸後，繼續煮10—15分鐘，至馬鈴薯熟。
3.小烤盤鋪上鋁箔。鱈魚用廚用紙擦乾，放在烤盤中，均勻地抹上香蒜醬，加鹽和胡椒調味。
4.鱈魚灑上橄欖油，放置烤箱最上格烤15—20分鐘，至鱈魚肉輕易散開。
5.馬鈴薯瀝乾，放入鍋內。大蒜去皮拍碎，加入馬鈴薯中搗成泥。
6.馬鈴薯泥加黃油、奶油拌勻，以文火重新加熱，與鱈魚肉一起放在菜盤上即可。