香菜豺魚片

2.水不要倒掉，將魚片分次入水燙一下（半熟），稍白即撈起。 3.裝於盆中（覆蓋豆芽），然後將香菜圍在四邊，在魚片上放上蔥花和剁椒等。 4.待油燒熱後，先關火，然後將乾辣椒放入油鍋後立即將油潑於魚片之上（不要潑香菜）。

材料:

香菜，綠豆芽，花椒，乾辣椒，蔥花，豺魚

做法:

1.先燒半鍋水，水裡淋點油，水開後將豆芽入水沸一下撈起瀝乾後裝盆忖底。
2.水不要倒掉，將魚片分次入水燙一下（半熟），稍白即撈起。
3.裝於盆中（覆蓋豆芽），然後將香菜圍在四邊，在魚片上放上蔥花和剁椒等。最後，將鍋子洗乾淨，倒一勺油（可以稍多些），放入一些花椒，不要多，10粒即可。
4.待油燒熱後，先關火，然後將乾辣椒放入油鍋後立即將油潑於魚片之上（不要潑香菜）。此菜即大功告成。