香菜葉肉末粥

作法

1 頭天晚上，睡覺前把大米淘洗乾淨，用少許油、鹽拌勻，醃20分鐘，放進燜燒鍋內膽，加入5碗左右清水，大火煮開後，打開鍋蓋繼續大火煮5分鐘，關火把內膽放回燜燒鍋里。第二天早上把內膽取出，放煤沒氣灶上，大火煮開，用長柄湯勺向著同一個方向攪拌十來下，白粥就會很濃稠啦

2 瘦肉略剁成肉末，放少許油、鹽抓勻，醃幾分鐘，放進煲好的白粥里，開大火，用湯勺劃散肉末

3 加入切碎的香菜葉子

4 煮至香菜葉斷生，放鹽調味即可.

營養功效

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒。

菜品特色

我把香菜的葉子摘下，留著第二天做香菜肉片粥啦，香菜的梗，用來炒了肉絲，很清香，很爽脆！