香菜燉魚塊

主料大馬哈魚1尾。 配料大蒜瓣、川椒段、香菜。 隨後放入炸好的馬哈魚塊，烹入料酒、米醋，添加湯，加鹽、味素、糖少許。

材料

主料大馬哈魚1尾。配料大蒜瓣、川椒段、香菜。 調料米醋、蔥、薑末、大料、花椒。

做法

將大馬哈魚洗淨，切成象眼塊待用。炒勺上火，放入色拉油，燒至六成熱時放入馬哈魚塊，炸至斷生時撈出，留底油，放入大蒜瓣、川椒段、花椒、大料、蔥、薑末熗鍋。隨後放入炸好的馬哈魚塊，烹入料酒、米醋，添加湯，加鹽、味素、糖少許。燜至湯汁少許時放入香菜，點明油即可。