香菇豆腐燉泥鰍

香菇豆腐燉泥鰍 ．泥鰍在清水中養2天，滴植物油幾滴，宰殺後洗淨。 功效：補中益氣。

香菇豆腐燉泥鰍
原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生薑片、味素、植物油、精鹽、白糖均適量
做法：
．泥鰍在清水中養2天，滴植物油幾滴，宰殺後洗淨。
．香菇泡發洗淨切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。
．油燒到四成熱，下蔥、姜，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開後，小火煮40分鐘即可。
功效：補中益氣。