香菇糯米雞肉卷

香菇糯米雞肉卷

香菇糯米雞肉卷是一種美食,主要原料有雞腿3個、糯米40克、乾香菇3朵、胡蘿蔔適量、蒜少許、烤肉醬、蚝油、胡椒粉,香菇糯米雞肉卷具有性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

營養分析

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

食療作用

性平、溫、味甘,入脾、胃經;
可益氣,補精,添髓;
用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

主料

雞腿3個
糯米40克

輔料

乾香3朵
胡蘿蔔適量
少許

調料

烤肉醬
蚝油
胡椒粉

詳細步驟

1、雞腿從根部將筋剪斷,然後將肉從中間的雞骨上剝離下來,用刀背將雞肉敲松,同時也使其展開成大片,加入調味品醃製過夜
2、糯米事先浸泡2個小時,香菇泡發,並且將香菇和胡蘿蔔剁成末
3、炒鍋內放少許油,放入香菇末和胡蘿蔔末炒香,放點生抽,加入浸泡過的糯米翻拌均勻
4、放入蒸鍋內蒸熟待用(大約30分鐘左右)
5、在醃製好的雞肉片上薄薄地放上米飯,用錫紙包裹捲起,入熱水鍋中蒸10分鐘左右定型
6、取出打開錫紙,刷上燒烤醬,入預熱好的烤箱200度,中層20分鐘左右至上色即可

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