香菇竹筍雞蛋湯

竹筍250克，香菇50克，雞蛋2個，清湯、精鹽、青蔥、味素各適量。 將竹筍剝殼洗淨，切成片。 香菇水發洗淨，對面切開待用。

材料:

竹筍250克，香菇50克，雞蛋2個，清湯、精鹽、青蔥、味素各適量。

做法:

將竹筍剝殼洗淨，切成片。香菇水發洗淨，對面切開待用。雞蛋打入碗內，加少許料酒、精鹽，打散。湯鍋置火上，加花生油燒至七成熟，將香菇、冬筍同入鍋內翻炒約10分鐘，加入清湯、雞蛋、精鹽、少許料酒煮沸，撤入青蔥、味素，盛入湯碗即成。注意事項：上為一人一日量，早晚盡服。高血脂、脂肪肝者可經常服用。