香草美乃滋

香草美乃滋是將蛋黃、白酒醋與檸檬汁放入碗中，攪拌成稠狀後，加入百里香葉拌勻做成的奶昔狀小吃，也可做蘸醬。

材料

蛋黃2個，白酒醋30㏄，檸檬汁15㏄，黃芥茉醬5公克，橄欖油300㏄，百里香葉少許

做法

1.將蛋黃、白酒醋與檸檬汁放入碗中，攪拌成稠狀後，加入芥茉醬拌勻備用。
2.將橄欖油一滴滴的加入作法1中攪拌，待倒入約30㏄的橄欖油後，即可將剩下的橄欖油繼續緩緩倒入後，再加入百里香葉拌勻即可。