所需食材
海斑魚柳200克，乾蔥2粒(切片)，刁草2束(約80克)，蒜頭1茶匙(切茸，炒香)，薑絲數條，紅椒1茶匙(切碎)，咖喱粉1/2茶匙，魚露l茶匙，生粉1茶匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，魚露1茶匙，麻油少許，醬油少許，雞湯250毫升。
製作方法
(1)將海斑魚柳切成1厘米厚片，加入調味料拌勻後備用。
(2)將海斑魚柳片投入熱油鍋油炸至半熟，取出瀝油。
(3)將汁料煮沸，加入其餘全部材料再煮片刻。
(4)加入魚片後用慢火烹熟或像火鍋食法般在鍋中涮熟吃。
注意
本菜式要注意掌握烹調的時間，因為魚片不能煮得太久，否則會使魚肉粗糙，尤其是長時間烹煮，將造成食味和口感大減。
食用須知
感冒、燒傷、痰濕體質人群不宜食用。
