香筍紅燒雞

雞約300克，冬筍100克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊， 食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙， 1.雞切塊，放入沸水氽燙一下，筍洗淨切滾刀塊，辣椒洗淨切段，

材料：

雞約300克，冬筍100克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊，

調料：

食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，

做法：

1.雞切塊，放入沸水氽燙一下，筍洗淨切滾刀塊，辣椒洗淨切段，
2.香蔥洗淨切段，姜洗淨切片，
3.把食用油倒入鍋內，燒熱，爆香蔥、辣椒、姜，放入雞塊和筍塊再翻炒幾下，加入醬油、料酒、鹽、糖，先用大火燒開，再改用小火慢慢燜燒約一分鐘，最後用大火收汁即可。

特點：

汁厚味濃，鮮香適口。

廚師一點通：

用大火收乾湯汁時需要不時地輕輕翻動，以避免把雞肉燒糊。