香爆豬腰片

材料：清油、豬腰（腎只）、蒜茸、辣椒碎。 調料：味素、印度咖喱粉、魚露。 （三）開炒鍋放清油炒香蒜茸、辣椒碎，加入少許咖喱粉、味素、魚露，將腰花撈乾放入炒勻裝盤。

材料：清油、豬腰（腎只）、蒜茸、辣椒碎。
調料：味素、印度咖喱粉、魚露。
做法：
（一）豬腰剖成兩半，用刀片去臭筋，斜刀片為薄片，用清水泡洗乾淨；
（二）開鍋燒開水，將腰片汆一下泡入冷水；
（三）開炒鍋放清油炒香蒜茸、辣椒碎，加入少許咖喱粉、味素、魚露，將腰花撈乾放入炒勻裝盤。