香煎青鯧魚

香煎青鯧魚是一道以新鮮青鯧魚為主要食材製作的美食。

食材明細

主料：
新鮮青鯧魚 兩斤輔料：
姜蒜 適量
鹽 少許

製作方法

1、去除魚內臟，先去魚鰓，如圖一隻手按住魚，一隻手拿刀尖按住魚鰓往外挑。
2、同樣的方法把魚腸挑出。
3、沒幾分鐘一盤魚都清理乾淨了。
4、收拾好的魚身上撒一層鹽，醃製一會入味。
5、姜蒜切好備用。
6、鍋內倒入一層花生油，把魚放入鍋內煎。
7、鍋內的魚用鏟子碼好，讓它們整齊的貼在鍋上，要小火（因為不是平底鍋，所以要左右移動鍋，以致受熱均勻）
8、一面煎好後翻面，用同樣方法煎。
9、兩面都煎到金黃就放姜蒜末進去。
10、等姜的味道出來就可以出鍋了。